Στην αναζήτηση νέων τεχνικών στο στάδιο της έκθλιψης στο ελαιοτριβείο με σκοπό τη βελτίωση της ποιότητας του έξτρα παρθένου ελαιολάδου στοχεύει νέο project που...
Η πρόσφατη ανακοίνωση του ΕΦΕΤ έφερε στο προσκήνιο μία ακόμη περίπτωση κυκλωμάτων που δρουν διακινώντας νοθευμένα "ελαιόλαδα". Πρόκειται για οργανωμένες "επιχειρήσεις" και όχι τυχαίες...
Έχοντας υπόψη το πρότυπο ποιότητας που προτείνει η ΝΑΟΟΑ (Ένωση Ελαιολάδου Βορείου Αμερικής), για το οποίο πρόσφατα είχαμε γράψει σχετικά, επανερχόμαστε περιγράφοντας με τη...
Tέσσερεις είναι οι σημαντικές παράμετροι που επηρεάζουν (υποβαθμίζουν) τη διάρκεια ζωής του ελαιολάδου. Αν και ο χρόνος κυλάει από μόνος του, ωστόσο οι υπόλοιπες...
Η ετήσια έκθεση της EFSA (Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων), βασίζεται σε δεδομένα που προέρχονται από επίσημους ελέγχους που διενεργούνται από όλα...